“说起有名的街头小吃来，相信许多人都会想到它——煎饼果子。不但因为它的快捷与美味，还因为它的实惠与营养吧！记得之前上班的时候，几乎每天早上我都是在外面买一个煎饼果子，再加一杯稀饭或者一杯豆浆，早餐都是这么简单搞定的。而有意思的是，几乎公司的女同胞早餐吃得都是煎饼果子。还记得那个同事说过，对于煎饼果子的热爱那真是说不清道不明的，却也是执着而热烈的。几天不吃上一口便想得慌，似乎害了那种叫做相思的病。其实女人就是如此地简单，爱憎分明。喜欢就是喜欢，不需要理由，就是这么地一根筋……配一碗皮蛋瘦肉粥，来两个猕猴桃，美好的周末从早餐开始啦！”

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主料

油条 (适量) 绿豆面粉 (适量) 小麦面粉 (适量) 玉米面粉 (适量) 荞麦面粉 (适量) 黄豆面粉 (适量)

辅料

小葱 (适量) 鸡蛋 (适量) 土豆 (适量) 生菜 (适量) 海天辣味黄豆酱 (适量)

厨具

炒锅

1

 

所用原料，外加俺家丫头抢着上镜的小胖手，最重要的油条忘记拍了。

2

 

土豆去皮洗净切丝再次过水洗去淀粉，按自己的口味炒熟。

3

 

所有面粉混合，加适量水搅拌成糊状。稠度以面糊滴落的痕迹3秒左右便可消失为宜。

4

 

开小火，锅里滴几滴油，用生姜抹开。

5

 

倒入适量面糊，转动锅使面糊摊开成圆形。

6

 

磕入一颗鸡蛋，打散，抹开。

7

 

待蛋液凝固后进行翻面。

8

 

小火煎约半分钟给煎饼上涂抹一层黄豆酱。

9

 

撒适量葱花，在一边放上一些土豆丝。

10

 

洗净并沥干的生菜放在饼上，并放上一根油条。

11

 

沿放菜的一边卷起。放入盘中即可上桌开吃啦！

小窍门：

1、各种杂粮面粉根据个人情况选择，没有的话也可以用小麦面粉来做。
2、煎的时候火不要太大，不然会糊掉。
3、黄豆酱的味道非常足，所以不用再另外加调料就非常好吃了。

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