“这是一道非常家常的菜肴,各种蔬菜都有,营养均衡,而且经过炸制后的土豆,非常的绵软美味,我喜欢用勺子蒯一勺连汤带菜拌饭吃,非常的下饭。”

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主料

青椒 (1个) 胡萝卜 (半个) 土豆 (1个) 猪肉丁 (70g) 新鲜豌豆 (50g)

辅料

盐 (适量) 味精 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 白糖 (适量) 黄油 (适量) 清水 (适量) 玉米油 (适量) 本酿造酱油 (适量)

厨具

炒锅

1

 

土豆削皮,在清水中洗去土豆上的淀粉。

2

 

土豆在热油中炸至表面有一点焦黄,捞出备用。

3

 

豌豆在开水中煮熟捞出。

4

 

这是焯熟的豌豆和炸好的土豆丁。

5

 

胡萝卜,青椒切丁,葱切片,剪切丝,肉丁放黄酒,淀粉煨一会。

6

 

锅中放适量油烧热,放葱姜丝爆香。

7

 

下入肉丁煸炒至变色。

8

 

下胡萝卜丁煸炒。

9

 

下青椒丁煸炒。

10

 

再把豌豆丁和土豆丁下入,调小火调味,放黄酒,酱油,白糖,盐,半勺清水煸炒。

11

 

出锅前放味精翻炒均匀。

12

 

成盘享用。

小窍门:

1.豌豆提前焯熟,土豆炸熟,是因为炒的时间短,怕炒不熟。
2.土豆提前洗一下,是为了炒的时候怕汤太黏了,容易扒锅。

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