“羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。羊肉的食疗作用:羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。因为羊肉性温热,单独吃容易上火,搭配寒凉蔬菜萝卜一起吃可以很好的解羊肉的燥热。小贴士;羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。”

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一小时   普通   炖   冬季菜谱   原味   汤羹   

主料

羊排骨 (750克)

辅料

胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 枸杞 (适量) 鸡精 (适量) 红枣 (适量) 桂皮 (适量) 白萝卜 (50克) 青蒜 (50克) 白萝卜500克 (适量)

厨具

炒锅

1

 

准备好所有食才
羊排从冰箱拿出,解冻。

2

 

萝卜去皮,洗净切块待用。

3

 

羊排洗净,放开水焯一下,捞出。

4

 

取砂锅,放入适量清水,放下羊排。

5

 

放入姜,红枣,桂皮,葱结,一块小萝卜。

6

 

加适量料酒,大火煮开,小火20分钟.

7

 

撇去浮沫.

8

 

捞去萝卜块,小火再炖40分钟.

9

 

放下萝卜,大火煮开,小火20分钟.

10

 

捞去葱结,再撇去一些浮油。

11

 

放适量盐.

12

 

放适量胡椒粉与枸杞.

13

 

放适量鸡精,撒上青蒜末即可。

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