“这款关东煮,不敢说是正宗日本口味,也不敢说是台湾口味,因为我没去过日本和台湾,我是在大陆的7—11吃到的,因为老婆很中意,所以我就开动脑筋,用在地食材和调味品来做出这款关东煮。成品后老婆评价:嗯,厉害,一样。”

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一小时   普通   煮   冬季菜谱   清淡   火锅   

主料

白萝卜 (一颗) 魔芋结 (一盒) 泡发海带丝 (两块钱的)

辅料

料酒 (少量) 盐 (不要多,汤可以直接喝的程度) 糖 (少量,汤要淡淡的甜) 鸡精 (平常量) 耗油 (少量) 海鲜酱油 (让汤着色就好) 海米 (十来个) 鱼豆腐 (随便) 干海带丝 (少量) 墨鱼棒 (两条) 蟹排 (随便) 类似的食材 (随便) 鲜辣尊宝 (少量)

厨具

煮锅

1

 

干海带丝,少量,泡发,煮一锅水,水开时,将海带丝放入锅中,将海带的味道煮出来。煮的过程中,白萝卜切块剥皮,海带丝洗干净打成结,将海米泡在水中,换几次水。

2

 

将海带丝捞出,加糖,海鲜酱油,鸡精,耗油,料酒,鲜辣尊宝,盐,将萝卜块和海带丝结放入锅中煮。同时取另一锅,加水,料酒,盐,煮其他食材。约五到十分钟。

3

 

另一锅的其他食材差不多熟了,将食材捞出,放入萝卜锅一起煮,煮啊煮,煮啊煮,煮到萝卜块软烂就成了。

小窍门:

1.刚配好汤时,味道并不太理想,别担心,加入食材后,味道层次就丰富了。
2.海带丝打结是为了美观和好夹。

  通过为您分享关东煮的做法,您是否已经学会关东煮烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做关东煮,您肯可以将关东煮做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为关东煮菜谱分享烧制成果。