“最近和南瓜较上劲了,做面食不用另外加水很方便。这次做了这款荷叶饼,可以直接当馒头吃也可以用它夹上菜或者肉一起吃,儿子说吃这个比吃馒头有食欲啊。”

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主料

普通面粉 (适量) 南瓜 (适量)

辅料

酵母 (少许)

厨具

蒸锅

1

 

将南瓜去皮洗净切薄片,放微波炉加热6分钟

2

 

拿出来用勺子压成泥,加入酵母使其融化

3

 

然后逐渐加入面粉揉成不粘手的面团发酵至里面呈蜂窝状即可

4

 

将面团搓成长条

5

 

分成小剂子揉圆

6

 

将小剂子擀圆备用

7

 

表面刷一层植物油

8

 

对折

9

 

用刮板将边缘挤出花纹然后用锯齿工具压出花纹

10

 

做好的成品醒发10分钟上锅蒸熟,开锅6分钟关火,捂2分钟即可

小窍门:

1,南瓜泥本身含水分,所以揉面的时候不要另外加水了,注意往南瓜泥里面加入面粉的时候不要一次加多,应少量多次加,直到面团不粘手为止。

2,荷叶饼的大小自己决定,我的是小的,做菊花馒头剩下一点面团,做的这个,小的话蒸的时间相对也要短,我的大小上来气6分钟就熟了。

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