“珍珠丸子是很受欢迎的一道菜品,家庭做珍珠丸子掌握2个要点就会做出糯香的珍珠丸子。1点就是加入稍许的马蹄、或者莲藕、土豆等根茎类蔬菜;2就是打水环节分次少量加入,每次加入1调羹顺一个方向上劲搅拌,完全吸收后再加入下一勺。玉食的珍珠丸子馅芯包入了芝士,蔬菜加的是土豆搭配口感更好。亲们家里没有芝士就不用加了,我是为了消耗家里的芝士。”

展开

热菜   普通   蒸   数小时   小吃   主食   冬季菜谱   咸鲜   

主料

肉馅 (200克) 糯米 (100克)

辅料

盐 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量) 生抽 (适量) 食用油 (适量) 土豆 (25克) 葱姜 (适量) 芝士 (50克) 紫苏叶子 (15片) 鸡蛋(取蛋清) (1个)

厨具

蒸锅

1

 

材料:糯米100克,肉馅200克,土豆25克,芝士50克,鸡蛋(取蛋清)1个、葱、姜、食用油、香油、盐鸡精适量。

2

 

紫苏叶子15片,洗净备用。

3

 

糯米准备好,提前2-3小时浸泡,使其吸足水分,浸泡好的糯米放滤网滤掉水分。。

4

 

葱姜切碎末加入肉馅、和土豆沫,食用油、香油、盐、鸡精、稍许生抽调拌成肉馅,先加入蛋清顺一个方向搅拌,然后再分次加入水,每次都充分吸收后再加入下一次。

5

 

芝士切成丁备用。

6

 

取一匙肉馅中间包入芝士,封口团成丸子。

7

 

丸子放到糯米盘里表面滚满糯米,半成品就做好了

8

 

做好的半成品丸子的盘中。

9

 

放入蒸锅,开锅大火蒸10分钟,虚蒸3分钟。

10

 

蒸好的珍珠丸子。

11

 

另取一盘铺好紫苏叶子,蒸好的丸子夹到盘中,紫苏叶子也可以一起食用的。

12

 

成品,再以胡萝卜片和枸杞子装饰就更漂亮了,蒸好的丸子外糯内香,糯米吸收了肉的 油脂,好似裹满晶亮的珍珠。

  通过为您分享珍珠丸子的做法,您是否已经学会珍珠丸子烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做珍珠丸子,您肯可以将珍珠丸子做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为珍珠丸子菜谱分享烧制成果。